Le saindoux contient autour de 60% d’acide gras mono et poly-insaturés, plus que dans du beurre. Il contient notamment de l’acide oléique, celui de l’huile d’olive. En cuisine, le saindoux est excellent pour les pommes […]
Tartine de saindoux grillées et vert d’oignon
Ingrédients (pour 2 pers.) : 4 tranches de pain au levain ou pain de campagne du saindoux une gousse d’ail des feuilles de 1 ou 2 oignons frais Préparation Frotter les tranches de pain […]
Biscuits vanillés au saindoux
Le saindoux contient autour de 60% d’acide gras mono et poly-insaturés, plus que dans du beurre. Il contient notamment de l’acide oléique, celui de l’huile d’olive. En cuisine, le saindoux est excellent pour les pommes […]
Pommes de terre rissolées au saindoux
Le saindoux contient autour de 60% d’acide gras mono et poly-insaturés, plus que dans du beurre. Il contient notamment de l’acide oléique, celui de l’huile d’olive. En cuisine, le saindoux est excellent pour les pommes […]
Salade Swing Lentillon & Petit épeautre
Cette salade faisait partie de la petite restauration lors du bal swing le 26 mai à Amiens. Elle a plu à beaucoup de danseurs, alors je vous en livre la recette. Ingrédients (pour 2-4 […]
Mousse au chocolat … sans œufs ! au jus de cuisson des pois cassés
Au palais, personne ne devine l’ingrédient secret de cette mousse au chocolat ! Jus de cuisson de pois cassé ou pas, tout le monde s’en fiche, car elle est plus légère que celle au œufs […]
Pancakes moelleux au seigle & fruits
Le seigle est l’atout moelleux de ces pancakes, littéralement « gâteau à la poêle ». C’est vite fait pour un goûter ! Ingrédients pour 15 à 20 pancakes 240 g de farine de seigle T80 (ou […]
Papardelles maison au petit épeautre
Ces papardelles maison de petit épeautre sont très faciles à réaliser. Elles sont super moelleuses et ont beaucoup de goût. Même si elles n’ont pas un look parfait et qu’elles se sont un peu collées […]
La potée lorraine de Monique
Les grandes cuisinières savent faire de bons plats avec peu de choses, grâce au sens acquis du dosage du sel et du gras. Ma grand-mère est de celles-là. Chez elle, mon plat préféré est la […]
Porridge de petit épeautre, asperges, jambon & noisettes
Ce porridge de petit épeautre permet de déguster du petit épeautre en grain en moins de … 15 minutes ! Vous pouvez ensuite agrémenter le porridge de ce que vous voulez, sucré comme salé ! […]