Le moulin dispose d'une meule en granit. Il permet une extraction lente, qui respecte les qualité nutritives et gustatives du grain.
![moulin 1 moulin 1](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/04/DSCN1013.jpg)
La farine est utilisée pour la fabrication du pain au levain naturel. Le levain est obtenu par la fermentation spontanée du mélange simple : farine et eau.
Les pains sont façonnés à la main.
![façonnage](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/04/façonnage-modifie.jpg)
Le four a été démonté à côté de Cambrai et remonté dans le corps de ferme avec soin par une équipe de choc : Patrice, Evan et Edwin. Il est en brique, maçonné à la terre. Des modifications esthétiques ont été apportées. On aime faire du pain dans un beau four !
![paindansfour-modif4 cuisson pain](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/04/paindansfour-modif4-1.jpg)
![four-carrelage four-carrelage](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/04/carrelage1-1.jpg)