Une recette de gaufre avec un mélange de farine de seigle et de sarrasin. On peut les manger salée, ou sucrée.
Ingrédients (pour 8 gaufres)
- 2 œufs
- 25 cl de lait ( ou de lait ribot, c'est meilleur)
- 50 g de beurre fondu
- 15 g de levure de boulanger
- 150 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de seigle
- 15 g de sucre
- une pincée de sel
Préparation
Mélanger les œufs avec le sucre et la levure. Ajouter le lait, le sel, puis le beurre fondu.
![gaufre-seigle-sarrasin (2)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2021/12/gaufre-seigle-sarrasin-2-scaled.jpg)
Ajouter les farines et fouetter.
![gaufre-seigle-sarrasin (5)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2021/12/gaufre-seigle-sarrasin-5-scaled.jpg)
Ajouter une poignée de farine si c'est trop liquide. Il faut une texture type pancake.
![gaufre-seigle-sarrasin (8)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2021/12/gaufre-seigle-sarrasin-8-scaled.jpg)
Laisser fermenter 1h30 à 2h, jusqu'à ce qu'il y ait pas mal de bulles dans la pâte.
![gaufre-seigle-sarrasin (10)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2021/12/gaufre-seigle-sarrasin-10-scaled.jpg)
Graisser le gaufrier. Mettre une petite louche par gaufre et fermer le gaufrier. Lorsque la vapeur qui s'échappe du gaufrier diminue fortement, c'est quasi cuit.
![gaufre-seigle-sarrasin (12)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2021/12/gaufre-seigle-sarrasin-12-scaled.jpg)
Servir avec une garniture salée, ou sucrée.
![gaufre-seigle-sarrasin (27)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2021/12/gaufre-seigle-sarrasin-27-scaled.jpg)