Pour la saint nicolas, une recette de pain d’épices à étaler et découper! J’ai réalisé le pain d’épices avec un sirop de sucre, mais pour les puristes, vous pouvez bien sûr utiliser du miel. NB: […]
Catégorie : farine de seigle
Rock cakes de Hagrid
Les rock cake sont des gâteaux anglais pour le thé. Je leur trouve une parenté avec les cookies. Je vous propose la recette de Hagrid. Rassurez vous, vous ne vous casserez pas de dent! (réf […]
Gaufre seigle et sarrasin
Une recette de gaufre avec un mélange de farine de seigle et de sarrasin. On peut les manger salée, ou sucrée. Ingrédients (pour 8 gaufres) 2 œufs 25 cl de lait ( ou de lait […]
Madeleines # toutes farines
Cette recette de madeleine fonctionne avec des farines avec ou sans gluten ! La réussite de la fameuse bosse réside dans le temps de repos de la pâte et la cuisson à four bien chaud. […]
Cake seigle, noisettes & chocolat
Voici une recette dénichée sur un blog, qui est délicieuse car la combinaison noisettes et chocolat est toujours irrésistible! Ingrédients : 150 g de noisettes 150 g de farine de seigle 100 g de chocolat […]
Muffin au seigle & à la banane
Lorsque les deux ingrédients principaux sont la banane et la farine de seigle, obtenir des muffins légers paraît compliqué… Mais, grâce aux blancs en neige et à un bon mixeur-plongeur, le résultat est à la […]
Pancakes moelleux au seigle & fruits
Le seigle est l’atout moelleux de ces pancakes, littéralement « gâteau à la poêle ». C’est vite fait pour un goûter ! Ingrédients pour 15 à 20 pancakes 240 g de farine de seigle T80 (ou […]
Pain d’épices pur seigle
La farine de seigle joue sur la texture moelleuse de ce pain d’épices. Pour un moule à cake (25 cm X 10 cm) : Mélange sec 250g de farine de seigle100g de sucre roux1 c […]
Pâte brisée pur seigle
Ingrédients :200g de farine de seigle125g de beurre demi-selde l’eau froide, quantité à ajuster PréparationLaisser le beurre se ramollir après l’avoir coupé en dés. Mettre la farine de seigle dans un saladier puis le beurre […]
Brioche pur seigle
Une brioche qui a du goût ! Un vrai régal.Ingrédients :350g de farine de seigle170g de beurre fondu 4 œufs 4 c.s.d’eau 4 c.s. de sucre 20g de levure fraiche PréparationMettre la levure fraiche […]