Inspirée d'une recette indienne de riz à la tomate, voici une recette avec du petit épeautre, simplifiée et délicieuse.
Ingrédients (pour 3-4 pers)
- petit épeautre (300g)
- 2 oignons
- 2 tomates
- cannelle
- curcuma
- cumin
- laurier
- huile
Préparation
Cuire à l'eau le petit épeautre. Je l'ai cuit 20 minutes à la cocote minute, en grande quantité (pour d'autres plats).
![salade-lentille-PE (2)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2018/05/salade-lentille-PE-2.jpg)
Dans une poêle ( pas en fer mais toute autre matière convient), faire revenir les oignons avec la feuille de laurier et les graines de cumin. Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter une bonne pincée de cannelle et le double de curcuma en poudre. Mélanger toujours sur le gaz, quelques secondes.
![PEindienne](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2023/07/PEindienne-scaled.jpg)
Ajouter les tomates coupées en dés. Les laisser cuire à couvert, le temps qu'elles se démontent un peu.
![PEindienne](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2023/07/PE-scaled.jpg)
Il ne reste qu'à ajouter 300 à 350g de petit épeautre cuit dans la poêle, saler et puis servir.
![PE-indienne.assiette2](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2023/07/PE-indienne.assiette2-scaled.jpg)