Hachis parmentier de lentilles

Un plat familial, qu’on peut même réserver à ceux qui n’apprécient pas les lentilles tellement c’est délicieux! Cette recette est largement inspirée d’un hachis végétarien du livre Une journée sans viande (référence en bas)   

Gnocchi de lentilles

Cette recette permet de faire manger des lentilles aux plus réticents. Elle est simple malgré plusieurs étapes indispensables à la réussite du plat final. Les quantités sont pour 2 personnes, si le plat est composé […]

Soupe de lentilles, blettes et citron

Cette soupe libanaise (Adass-be-hamod) est un plat villageois d’hiver, simple et sain, avec des ingrédients bon marché.    Ingrédients pour 6 portions 300g de lentilles 2 pommes de terre 1 botte de blette 3 gousses […]

Lentilles et œuf mollet

Des ingrédients simples composent ce plat végétarien. Les œufs mollet et les pétales d’oignon acidulés lui apportent une touche élégante et originale. Merci à la chef Anne-Sophie Pic pour cette recette. Je l’ai modifiée ici, […]

salade-lentille-PE (7)

Salade Swing Lentillon & Petit épeautre

Cette salade faisait partie de la petite restauration lors du bal swing le 26 mai à Amiens. Elle a plu à beaucoup de danseurs, alors je vous en livre la recette.   Ingrédients (pour 2-4 […]

wellingtonMarieLaforet

Wellington aux légumes rôtis

Une bonne heure de préparation pour un plat de fête délicieux et sans viande !   Ingrédients (pour 8 personnes) :Farce aux lentilles: 300g de lentilles cuites150g de haricot rouges cuits150g de pomme de terre cuites […]

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Risotto de lentilles et cabillaud vapeur

Un plat aux saveurs opposées, assez court à cuisiner et sans beaucoup de vaisselle.    Ingrédients (pour 4 personnes) :300g de lentilles vertes (trempées 2 heures)80g de tomates séchées1 branche de céleri2 gousses d’ail ou 2 […]

Salade lentille – quinoa & vinaigrette au miel

Celle salade est bien pratique car les lentilles et le quinoa cuisent ensemble  Ingrédients pour 4 personnes :120g de lentilles100g de quinoa1 fenouil / ou un autre légume (tomate, concombre..)Facultatif : 2 petits oignons verts2 […]

lentille-coco-crevettes

Lentilles coco – curry & crevettes

Un plat doux et aromatique, où la célèbre association coco-curry est à l’honneur. Ingrédients pour 2 gourmands :300 g de lentilles ou lentillons50 cl de sauce tomate40 cl de lait de coco1 c.s de curry1 […]