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Risotto de lentilles et cabillaud vapeur

Un plat aux saveurs opposées, assez court à cuisiner et sans beaucoup de vaisselle.     Ingrédients (pour 4 personnes) : 300g de lentilles vertes (trempées 2 heures) 80g de tomates séchées 1 branche de céleri […]

Salade lentille – quinoa & vinaigrette au miel

Celle salade est bien pratique car les lentilles et le quinoa cuisent ensemble   Ingrédients pour 4 personnes : 120g de lentilles 100g de quinoa 1 fenouil / ou un autre légume (tomate, concombre..) Facultatif […]

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Lentilles coco – curry & crevettes

Un plat doux et aromatique, où la célèbre association coco-curry est à l’honneur. Ingrédients pour 2 gourmands : 300 g de lentilles ou lentillons 50 cl de sauce tomate 40 cl de lait de coco […]

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Ecrasé de lentilles à l’Ethiopienne ; l’Azifa

Une découverte culinaire du restaurant l’Abyssinia, à Amiens : les lentilles à l’Éthiopienne. L’Azifa, cette crème de lentille, est riche en saveurs, grâce au mélange d’épices Berberé. A déguster avec une galette chez soi, ou […]

maklouba

Gâteau riz-lentille (maklouba)

Cette recette est très simple à réaliser, le montage lui confère toute son originalité. Le plat original est une « maklouba » qui signifie « renversé ». Ce plat est très cuisiné en Palestine, Syrie, Jordanie. Dans notre version, […]

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Soupe de potimarron / carottes aux lentilles

Recette de l’atelier culinaire du 17 septembre 2016 Valorisons les légumineuses au quotidien pour raisonner notre consommation de viande avec l’Association Bio Picardie et Corinne Vilt, diététicienne voir les photos de l’atelier : ici Soupe […]

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Kebbé à l’œuf et au lentillon rosé

Le kebbé est une recette libanaise à base de boulgour et d’un ingrédient haché. Ici, cette version au lentillon rosé du kebbé aux œufs est accompagnée d’une sauce au yaourt, ainsi que de coriandre fraîche […]

lentillon rouges au paprika

Lentillons « rouges » au paprika

Cette recette simple est inspirée d’un curry indien. Les lentillons, savamment cuisinés, nagent dans une sauce délicieusement aromatique. Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 400g de lentillons rosés cuits (environ 180g crus) 1 bel […]

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Taboulé de lentillon rosé

Un taboulé, version lentillon ! Avec beaucoup de persil, c’est ce qui fait un vrai taboulé ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 250g de lentillons rosés cuits (environ 100g crus) 1 bouquet de […]