Cette recette permet de faire manger des lentilles aux plus réticents. Elle est simple malgré plusieurs étapes indispensables à la réussite du plat final. Les quantités sont pour 2 personnes, si le plat est composé essentiellement de gnocchis. Sinon, comptez pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 500g de lentilles cuites (250g sec)
- 150g de farine de petit épeautre (ou autre, à défaut)
- huile et sel
Préparation
Cuire les lentilles dans de l'eau froide. On peut en cuire plus d'un coup et profiter de la cuisson pour y mettre d'autres légumes (ici des pommes de terre pour une autre recette).
![gnocchi-lentille (1)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-1.jpg)
Réduire les lentilles égouttées et chaudes en purée. On peut utiliser un moulin à légumes ou un mixeur.
![gnocchi-lentille (2)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-2.jpg)
Incorporer la farine de petit épeautre et le sel (2 pincées). On obtient une pâte souple et un peu collante.
![gnocchi-lentille (5)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-5.jpg)
Rouler la pâte en boudins, en s'aidant d'un plan de travail fariné. Découper ces boudins en tronçons.
![gnocchi-lentille (8)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-8.jpg)
Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils flottent. C'est très rapide. Les sortir à l'écumoire et réserver. Les gnocchis ont maintenant une consistance beaucoup plus ferme.
![gnocchi-lentille (10)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-10.jpg)
On peut les réserver dans un saladier pour peu de temps, ça ne colle pas.
![gnocchi-lentille (11)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-11.jpg)
Dans une poêle avec un bon fond d'huile, faire revenir les gnocchis en quantités limitées, pour ne pas les entasser et éviter qu'ils ne se collent entre eux.
![gnocchi-lentille (15)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-15.jpg)
Servir chaud, avec la sauce de votre choix.
![gnocchi-lentille (23)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi-lentille-23.jpg)