Après 2 ans d'utilisation de cette recette, je la met enfin en ligne. Elle a été souvent réclamée par les convives l'ayant goûtée. C'est parti pour un steak 100% végétal et très très bon!
Ingrédients (8 à 10 steaks)
350 g lentille cuites (ou haricot)
4 oignons (320g revenus)
2 c.s de concentré de tomates
80 g de chapelure (maison)
80 g de tournesol grillé
1/3 c.c poivre noir moulu
1 petite c.c de sel
1 c.c de cumin grain écrasé
On commence par dorer au grill du four le tournesol. Il va développer des arômes de "poulet grillé" '(avis personnel).
![steak-LV.3](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV.3-scaled.jpg)
Les oignons sont émincés, puis revenus dans de l'huile pour les faire bien colorer et cuire.
![steak-LV.4.](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV.4.-scaled.jpg)
On mixe alors les lentilles avec le concentré de tomates. On peut déjà ajouter le poivre, sel et cumin.
![steak-LV.7](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV.7-scaled.jpg)
On ajoute la chapelure et on mélange au mixeur. Ensuite, on sort la pâte dans un saladier ou on met juste l'outil "mélangeur" du mixeur, selon l'outil utilisé.
![steak-LV.15](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV.15-scaled.jpg)
On ajoute les oignons revenus et le tournesol (partiellement mixé si on a envie). Ces 2 ingrédients complètent le steak par leur texture différente. Maintenant, il faut laisser reposer la pâte une dizaine de minute, pour que la chapelure absorbe l'humidité.
![steak-LV.13](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV.13-scaled.jpg)
On façonne ensuite les steaks avec les mains humides, en prenant une bonne poignée de pâte /steak. Il faut une épaisseur égale sur tout le palet.
![steak-LV.14](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV.14-scaled.jpg)
On place tous les steak sur la plaque du four, sur un papier sulfurisé. On place la plaque dans le four chaud, à 150°C. Au bout de 6 min, on retourne les steak avec une spatule. On laisse encore 6 minutes puis on peut sortir la plaque.
![steak-LV.17](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV.17-scaled.jpg)
Il reste à les faire revenir dans l'huile, sur une poêle. Utilisez un feu doux, car ça crame vite en dessous ! lorsque vous les retournez pour la seconde face, vous pouvez ajouter le fromage dessus pour le faire fondre, si vous les utilisez pour des burgers.
![steak-LV1](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/steak-LV1-scaled.jpg)
Avec une mayonnaise au haricots, un pain maison et des frites de pomme de terres nouvelles...un délice.
![burger2](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2022/07/burger2-scaled.jpg)
bonjour
merci pour les produits sains que vous proposez et pour les recettes !
pouvez vous me préciser le temps de cuisson pour vos lentillons rosés et leur temps de trempage
merci !
Isabelle
bonjour, c’est pareil que les lentilles vertes.