Cette recette a pour origine une émission culinaire à la radio, centrée sur l’aubergine. Malheureusement, les quantités exactes n’étaient pas décrites…donc après 4 essais dans ma cuisine, tous bons et différents, je vous propose ici […]
Catégorie : lentille verte
Gnocchi de lentilles
Cette recette permet de faire manger des lentilles aux plus réticents. Elle est simple malgré plusieurs étapes indispensables à la réussite du plat final. Les quantités sont pour 2 personnes, si le plat est composé […]
Soupe de lentilles, blettes et citron
Cette soupe libanaise (Adass-be-hamod) est un plat villageois d’hiver, simple et sain, avec des ingrédients bon marché. Ingrédients pour 6 portions 300g de lentilles 2 pommes de terre 1 botte de blette 3 gousses […]
Lentilles et œuf mollet
Des ingrédients simples composent ce plat végétarien. Les œufs mollet et les pétales d’oignon acidulés lui apportent une touche élégante et originale. Merci à la chef Anne-Sophie Pic pour cette recette. Je l’ai modifiée ici, […]
Salade Swing Lentillon & Petit épeautre
Cette salade faisait partie de la petite restauration lors du bal swing le 26 mai à Amiens. Elle a plu à beaucoup de danseurs, alors je vous en livre la recette. Ingrédients (pour 2-4 […]
Wellington aux légumes rôtis
Une bonne heure de préparation pour un plat de fête délicieux et sans viande ! Ingrédients (pour 8 personnes) :Farce aux lentilles: 300g de lentilles cuites150g de haricot rouges cuits150g de pomme de terre cuites […]
Risotto de lentilles et cabillaud vapeur
Un plat aux saveurs opposées, assez court à cuisiner et sans beaucoup de vaisselle. Ingrédients (pour 4 personnes) :300g de lentilles vertes (trempées 2 heures)80g de tomates séchées1 branche de céleri2 gousses d’ail ou 2 […]
Salade lentille – quinoa & vinaigrette au miel
Celle salade est bien pratique car les lentilles et le quinoa cuisent ensemble Ingrédients pour 4 personnes :120g de lentilles100g de quinoa1 fenouil / ou un autre légume (tomate, concombre..)Facultatif : 2 petits oignons verts2 […]
Lentilles coco – curry & crevettes
Un plat doux et aromatique, où la célèbre association coco-curry est à l’honneur. Ingrédients pour 2 gourmands :300 g de lentilles ou lentillons50 cl de sauce tomate40 cl de lait de coco1 c.s de curry1 […]
Ecrasé de lentilles à l’Ethiopienne ; l’Azifa
Une découverte culinaire du restaurant l’Abyssinia, à Amiens : les lentilles à l’Éthiopienne. L’Azifa, cette crème de lentille, est riche en saveurs, grâce au mélange d’épices Berberé. A déguster avec une galette chez soi, ou […]