taboule lentillon (1)

Taboulé de lentillon rosé

Un taboulé, version lentillon ! Avec beaucoup de persil, c'est ce qui fait un vrai taboulé !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

250g de lentillons rosés cuits (environ 100g crus)

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

 

 

 

un citron

1/2 cc de sel de guérande

5 c.s d'huile d'olive

facultatif : une carotte et 80g de tomme

 

 

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Préparation

Cuire les lentillons rosés dans de l'eau froide non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas plus. (D'autres conseils de cuisson ici.)

NB : profitez de cette cuisson pour cuire une double quantité de lentillon! Cela vous permettra de faire une deuxième salade en repas, ou un houmous de lentillon.

 

taboule lentillon (2)

Conserver les feuilles du persil et laisser de côté les tiges. Éplucher l'ail. Mettre le tout dans un mixer et réduire en petits morceaux.

Presser le citron.

taboule lentillon (3)

Mettre les lentillons, le jus de citron, le sel, le persil et l'ail mixé dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive et c'est prêt ! Vous pouvez également ajouter un peu de tomme et de la carotte rappée, pour la couleur !

taboule lentillon (1)

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