Pour une quinzaine de financiers (selon les moules utilisés):
75g de beurre
60g de farine de lentillon rosé
75g de sucre en poudre
30g de poudre d'amande (ou de noix ou noisette)
3 blancs d’œufs
Préparation
Faire fondre le beurre sur petit feu. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs.
![financiersLentillon (1) financiersLentillon (1)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/05/financiersLentillon-1.jpg)
Beurrer et fleurer de farine les moules. Si vous n'avez pas de moules à financiers, un plat à tarte ira très bien. On y découpera les financiers une fois cuits.
![financiersLentillon (6)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/05/financiersLentillon-6.jpg)
Battre les blancs en neige bien ferme.
![financiersLentillon (3) financiersLentillon (3)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/05/financiersLentillon-3.jpg)
Verser le mélange sec ainsi que le beurre fondu tiédit. Mélanger délicatement à la cuillère, jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et mousseuse.
![financiersLentillon (5)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/05/financiersLentillon-5.jpg)
Verser la pâte dans les moules et bien répartir cette pâte sur toute la surface du moule.
![financiersLentillon (8)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/05/financiersLentillon-8.jpg)
Cuire à 180°C pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la croûte des financiers soit colorée.
Une fois refroidit, si vous avez utilisé un plat à tarte, vous pouvez découper des losanges pour détailler les financiers.
![financiersLentillon (9)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2016/05/financiersLentillon-9.jpg)