Gaufre seigle et sarrasin

Une recette de gaufre avec un mélange de farine de seigle et de sarrasin. On peut les manger salée, ou sucrée.

Ingrédients (pour 8 gaufres)

  • 2 œufs
  • 25 cl de lait ( ou de lait ribot, c'est meilleur)
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 g de levure de boulanger
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de seigle
  • 15 g de sucre
  • une pincée de sel

 

Print Friendly, PDF & Email

Préparation

Mélanger les œufs avec le sucre et la levure. Ajouter le lait, le sel, puis le beurre fondu.

Ajouter les farines et fouetter.

 Ajouter une poignée de farine si c'est trop liquide. Il faut une texture type pancake.

Laisser fermenter 1h30 à 2h, jusqu'à ce qu'il y ait pas mal de bulles dans la pâte.

Graisser le gaufrier. Mettre une petite louche par gaufre et fermer le gaufrier. Lorsque la vapeur qui s'échappe du gaufrier diminue fortement, c'est quasi cuit.

Servir avec une garniture salée, ou sucrée.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *