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Petits pains vapeur riz-lentillon

  

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Ces petits pains à la vapeur sont légers, doux et très facile à faire. C'est une adaptation de la recette indienne des idlis, dans laquelle la pâte est fermentée naturellement. 

 

Pour 15 à 20 petits pains :

2 tasses de farine de riz

1 tasse de farine de lentillon rosé

 

 

 

 

1 c.c de sel de Guérande

1 c.c de fenugrec moulu (ou de curry)

1,5 c.c de poudre à lever

1/2l d'eau

 

 

Préparation

Beurrer des tasses à café au fond arrondi de préférence (une quinzaine de tasse).

 

 

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Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'eau et fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène de pâte épaisse.

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Déposer une cuillère à soupe dans chaque tasse et ranger les tasses dans un cuit vapeur, ou le panier d'une cocotte minute.

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Cuire à la vapeur 15 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche du petit pain.

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Pendant que les pains cuisent, préparer une sauce d'accompagnement : ça peut être une sauce tomate, une mayonnaise... J'ai opté ici pour une sauce au yaourt et aromates fraîches.

1 yaourt nature, 1/2cc de sel, de la coriandre fraiche ciselée.

Au bout de 15 minutes, démouler les petits pains à l'aide d'une cuillère et dresser sur assiette avec la sauce.

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