craquant rose

Croustillants roses à la farine de lentillon rosé

Ingrédients (pour une centaine de petits biscuits roses) :

3 œufs

250g de sucre

300g de farine de lentillon rosé

Facultatif : 1 c.s de graines de pavot (ou de graines d'anis vert selon les goûts)

 

 

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Préparation

Mettre les œufs et le sucre dans un saladier.

 

oeuf et sucre

Battre au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation devienne blanche et mousseuse.

Batteur

Ajouter la farine de lentillon rosé et éventuellement les graines de pavot ou d'anis. Mélanger à la cuillère pour obtenir une pâte homogène, qui colle à la cuillère.

Si une poche à douille est cachée dans un tiroir, utiliser la pour pousser la pâte et former des petits tas de 2 cm de diamètre environ. Sinon, deux petites cuillères iront très bien aussi pour cette étape.

poche douille

Cuire à four pas trop chaud (160°C environ) jusqu'à ce que les biscuit blanchissent. Attention, ils ne doivent pas dorer sur le dessus, mais à peine être colorés sur le pourtour qui touche le papier cuisson. Laisser refroidir et déguster avec un bon café ! Ils se gardent bien dans une boîte en métal, au sec (ils n'en seront que meilleur).

craquant rose

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