Financiers rosés de l’atelier culinaire


Recette de l'atelier culinaire du 17 septembre 2016 Valorisons les légumineuses au quotidien pour raisonner notre consommation de viande avec l'Association Bio Picardie et Corinne Vilt, diététicienne

voir les photos de l'atelier : ici

Ingrédients pour 15 financiers environ :

  • 40g de beurre
  • 60g de farine de lentillon rosé
  • 40g de sucre en poudre
  • 30g de poudre d’amande (de noix ou de noisettes)
  • 3 blancs d’œufs
  • gingembre en poudre ou zeste de citron pour parfumer

 

Préparation 

Faire fondre le beurre à feu doux

Pendant ce temps mélanger farine de lentillon, sucre et poudre d’amande, et parfumer de gingembre ou de zeste de citron.

Beurrer et fleurer les moules à financiers ou un plat à tarte si vous n’avez pas de moule.

 

 

Battre les blancs d’œufs en neige ferme.

 

 

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Verser le beurre et le mélange sec dans les blancs d’œufs battus et mélanger délicatement à la maryse jusqu’à obtention d’une pâte collante et mousseuse.

Verser la pâte dans les moules. Cuire à 180°c pendant 10 minutes jusqu’à ce que la croute des financiers soit colorée.

Une fois refroidit vous pouvez découper les financiers si vous avez utilisé un plat à tarte.

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