Les grandes cuisinières savent faire de bons plats avec peu de choses, grâce au sens acquis du dosage du sel et du gras. Ma grand-mère est de celles-là. Chez elle, mon plat préféré est la […]
Porridge de petit épeautre, asperges, jambon & noisettes
Ce porridge de petit épeautre permet de déguster du petit épeautre en grain en moins de … 15 minutes ! Vous pouvez ensuite agrémenter le porridge de ce que vous voulez, sucré comme salé ! […]
Pâte à tartiner à la Chocolatille
Une pâte à tartiner en 4 minutes. Pour un pot de pâte à tartiner (type confiture): 15 cl d’eau 200g de chocolatille
Arroz com feijão : riz et haricot à la brésilienne
Ce plat, mangé tous les jours par les brésiliens, nous prouve l’efficacité de l’ association céréale-légumineuse. Le riz pilaf est accompagné de haricots, rouges à São Paulo et noirs à Rio de Janeiro ! Ingrédients […]
Croûtons à l’ail
Les croûtons sont des alliés pratiques pour ajouter du croustillant à une recette (soupe ou salade) & rendre un repas complet (avec des légumineuses) ! On peut les faire à l’ail ou nature. Ingrédients pour […]
Wellington aux légumes rôtis
Une bonne heure de préparation pour un plat de fête délicieux et sans viande ! Ingrédients (pour 8 personnes) :Farce aux lentilles: 300g de lentilles cuites150g de haricot rouges cuits150g de pomme de terre cuites […]
Risotto de lentilles et cabillaud vapeur
Un plat aux saveurs opposées, assez court à cuisiner et sans beaucoup de vaisselle. Ingrédients (pour 4 personnes) :300g de lentilles vertes (trempées 2 heures)80g de tomates séchées1 branche de céleri2 gousses d’ail ou 2 […]
Zwetschgendatschi – délice aux prunes bavarois
Le zwetschgendatschi fait penser à un croisement entre la tarte et le gâteau aux prunes. Un délice allemand d’origine bavaroise, malheureusement rare en France. Alors, à vos fourneaux! Ingrédients280 g de farine de petit épeautre […]
Purée ultra verte de pois cassés
Une recette purée de pois cassés à déguster en tartinade ou bien chaude, en accompagnement d’un autre plat. Ingrédients pour 2 personnes :200g de pois cassés1 gousse d’ail1 bouquet de persilhuile d’olive ou autreFacultatif : […]
Panzanella
Quand on a un peu trop de pain, la panzanella nous propose une délicieuse salade italienne Ingrédients pour 4 personnes :6 grosses tomates bien mûres3 gousses d’ail5 tranches de pain au levain10 feuilles de basilicde […]