La farine de seigle joue sur la texture moelleuse de ce pain d'épices.
Pour un moule à cake (25 cm X 10 cm) :
Mélange sec
250g de farine de seigle
100g de sucre roux
1 c .c de poudre à lever
1 c.s d'épices en poudre (cannelle, anis, vanille...)
1/2 de c.c de sel de Guérande
Mélange humide
125g de miel
100g de beurre
10 cl de lait
1 œuf
Préparation
Dans un saladier, réaliser le mélange sec de farine, sucre, poudre à lever, sel et épices.
![pain-epices (4) pain-epices (4)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2017/02/pain-epices-4.jpg)
Dans une petit casserole, mettre le beurre à fondre à feu doux, avec le lait et le miel.
![pain-epices (3)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2017/02/pain-epices-3.jpg)
Ajouter l’œuf dans le mélange sec homogénéisé. Verser le mélange humide et homogène dans le saladier et battre au fouet.
![pain-epices (5)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2017/02/pain-epices-5.jpg)
Verser la préparation dans un moule beurré et préchauffer le four à 180°C.
![pain-epices (7) pain-epices (7)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2017/02/pain-epices-7.jpg)
Quand le four est chaud, enfourner le pain d'épices pour 30 à 40 minutes de cuisson. La lame du couteau doit ressortir sèche de la pâte.
![pain-epices (8)](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2017/02/pain-epices-8.jpg)
La pain d'épice se conserve très bien grâce au seigle et au miel, qui lui permettent de conserver son moelleux longtemps.
![pain épices pain épices](https://graine-et-grignote.com/wp-content/uploads/2017/02/painep3.png)
Recette réalisée à la lettre, le résultat est fabuleux.. cela fait 2 fois que je le fais, il est vraiment réussi . Seul bémol, je ne sais pas quel goût il peut avoir au bout de 2 jours.. il est mangé en quelques heures ! Merci beaucoup !
Super ! Merci pour ce retour positif!