Steak de lentilles

Après 2 ans d'utilisation de cette recette, je la met enfin en ligne. Elle a été souvent réclamée par les convives l'ayant goûtée. C'est parti pour un steak 100% végétal et très très bon!

Ingrédients (8 à 10 steaks)

350 g lentille cuites (ou haricot)
4 oignons  (320g revenus)
2 c.s de concentré de tomates
80 g de chapelure (maison)
80 g de tournesol grillé
1/3 c.c poivre noir moulu
1 petite c.c de sel
1 c.c de cumin grain écrasé

On commence par dorer au grill du four le tournesol. Il va développer des arômes de "poulet grillé" '(avis personnel).

Les oignons sont émincés, puis revenus dans de l'huile pour les faire bien colorer et cuire.

On mixe alors les lentilles avec le concentré de tomates. On peut déjà ajouter le poivre, sel et cumin.

On ajoute la chapelure et on mélange au mixeur. Ensuite, on sort la pâte dans un saladier ou on met juste l'outil "mélangeur" du mixeur, selon l'outil utilisé.

On ajoute les oignons revenus et le tournesol (partiellement mixé si on a envie). Ces 2 ingrédients complètent le steak par leur texture différente. Maintenant, il faut laisser reposer la pâte une dizaine de minute, pour que la chapelure absorbe l'humidité.

On façonne ensuite les steaks avec les mains humides, en prenant une bonne poignée de pâte /steak. Il faut une épaisseur égale sur tout le palet.

On place tous les steak sur la plaque du four, sur un papier sulfurisé. On place la plaque dans le four chaud, à 150°C. Au bout de 6 min, on retourne les steak avec une spatule. On laisse encore 6 minutes puis on peut sortir la plaque.

Il reste à les faire revenir dans l'huile, sur une poêle. Utilisez un feu doux, car ça crame vite en dessous ! lorsque vous les retournez pour la seconde face, vous pouvez ajouter le fromage dessus pour le faire fondre, si vous les utilisez pour des burgers.

Avec une mayonnaise au haricots, un pain maison et des frites de pomme de terres nouvelles...un délice.