Inspirée d'une recette indienne de riz à la tomate, voici une recette avec du petit épeautre, simplifiée et délicieuse.
Ingrédients (pour 3-4 pers)
- petit épeautre (300g)
- 2 oignons
- 2 tomates
- cannelle
- curcuma
- cumin
- laurier
- huile
Préparation
Cuire à l'eau le petit épeautre. Je l'ai cuit 20 minutes à la cocote minute, en grande quantité (pour d'autres plats).
Dans une poêle ( pas en fer mais toute autre matière convient), faire revenir les oignons avec la feuille de laurier et les graines de cumin. Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter une bonne pincée de cannelle et le double de curcuma en poudre. Mélanger toujours sur le gaz, quelques secondes.
Ajouter les tomates coupées en dés. Les laisser cuire à couvert, le temps qu'elles se démontent un peu.
Il ne reste qu'à ajouter 300 à 350g de petit épeautre cuit dans la poêle, saler et puis servir.
