Les falafels sont originaires du moyen orient, à base de pois chiche et de fèves. Il existe des variantes aux lentilles en Inde, appelés alors dal vada. Ces beignets ont tous pour base des légumineuses […]
Lentilles et œuf mollet
Des ingrédients simples composent ce plat végétarien. Les œufs mollet et les pétales d’oignon acidulés lui apportent une touche élégante et originale. Merci à la chef Anne-Sophie Pic pour cette recette. Je l’ai modifiée ici, […]
Cookies à la Chocolatille
Voici une recette de cookies rapides avec la Chocolatille. J’ai initialement testé la recette avec 200g de chocolatille, ce qui m’a donné 7 cookies. Les quantités sont doublées ici, mais adaptez les selon le nombre […]
Tarte fine au saumon fumé & fondue de poireau
Cette tarte fine est modulable : entrée de fête avec du saumon, repas complet avec une salade à côté, ou on peut aussi remplacer le saumon par des lardons grillés, ou des noix mixées… Bref, […]
Soupe du Niolo aux haricots et aux poireaux
Cette recette paysanne nous vient de Corse, spécifiquement de la région de Niolo. Cette dernière est plus célèbre pour son fromage, que rien ne nous empêche de rajouter dans notre assiette! Ingrédients (pour 4 personnes) […]
Dhal de pois cassé & curry de chou fleur
Ce plat végétarien est presque un plat du dimanche tellement il est délicieux. On s’en priverait de dessert pour se resservir ! J’ai supprimé les graines de poivres et le piment initialement dans les épices […]
Petits beurre maison
Un classique de la pâtisserie inégalable. Sa particularité? On peut la faire avec les enfants, façon pâte à modeler! Et ils en seront d’autant plus heureux d’en ramener pour leur goûter à l’école! Ingrédients pour […]
Muffin au seigle & à la banane
Lorsque les deux ingrédients principaux sont la banane et la farine de seigle, obtenir des muffins légers paraît compliqué… Mais, grâce aux blancs en neige et à un bon mixeur-plongeur, le résultat est à la […]
Petit épeautre grillé pour l’apéro, inspiration ethiopienne
Une découverte culinaire du restaurant l’Abyssinia, à Amiens : les céréales grillées à l’apéro. C’est super simple et rapide à faire. Dans l’idée, c’est un peu comme le pop corn, le grain devient soufflé par […]
Pâte sablée au saindoux légère
Le saindoux contient autour de 60% d’acide gras mono et poly-insaturés, plus que dans du beurre. Il contient notamment de l’acide oléique, celui de l’huile d’olive. En cuisine, le saindoux est excellent pour les pommes […]