Un plat doux et aromatique, où la célèbre association coco-curry est à l'honneur.
Ingrédients pour 2 gourmands :
300 g de lentilles ou lentillons
50 cl de sauce tomate
40 cl de lait de coco
1 c.s de curry
1 gousse d'ail
des graines de moutarde et cumin (facultatif)
100 g de crevettes grises décortiquées (voire 150 g), soit 300g de crevettes entières
Préparation
Faire revenir dans l'huile les graines de cumin et moutarde (1 c.c environ) avec la gousse d'ail coupé grossièrement. Eteindre le feu et ajouter tout de suite le curry en poudre, remuer.
Sur petit feu, ajouter la sauce tomate et le lait de coco, puis verser les lentilles à cuire pour environ 40 minutes. Il faut surveiller le niveau de liquide et remuer de temps en temps. Il est possible d'ajouter du sel en fin de cuisson, mais attention, les crevettes sont déjà assez salées.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes grises, si elles sont entières. Cela prend une trentaine de minutes à 2.
Dans une poêle, faire revenir rapidement les crevettes dans de l'huile.
Quand les lentilles sont tendres, répartissez les dans les assiettes ou les bols, et versez par dessus les crevettes grillées. Vous pouvez agrémenter d'herbes fraîches que vous appréciez.
