Un plat aux saveurs opposées, assez court à cuisiner et sans beaucoup de vaisselle.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300g de lentilles vertes (trempées 2 heures)
- 80g de tomates séchées
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail ou 2 oignons
- 2 branches de thym
- 1 bouillon cube
- 300g de filet de cabillaud
- des aromates : ciboulette, carvi, aneth...
NB : Les photos de la recette sont pour des quantités deux fois moindres
Préparation
Dans 1 litre d'eau, dissoudre le bouillon cube.
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, émincer les tomates séchées et la branche de céleri.
Quand l'ail est doré, ajouter les tomates séchées et le céleri. Ajouter une louche de bouillon.
Ajouter les lentilles égouttées et verser ensuite le reste du bouillon. Couvrir et laisser 30 minutes à feu très doux.
10 minutes avant la fin de cuisson des lentilles, placer les filets de cabillaud dans le panier d'un cuit-vapeur. Couvrir d'aromates fraiches ou sèches. Verser un filet d'huile d'olive par dessus et mettre à cuire 10 minutes.
Sortir le poisson du panier vapeur.
Servir les lentilles avec un peu de crème et éventuellement du parmesan rapé. Bon appétit!
Recette inspirée de : Graine&Cie de Catherine Madani, Ed La martinière
