Quand on a un peu trop de pain, la panzanella nous propose une délicieuse salade italienne
Ingrédients pour 4 personnes :
6 grosses tomates bien mûres
3 gousses d'ail
5 tranches de pain au levain
10 feuilles de basilic
de l'huile d'olive
Préparation
Couper les tranches de pain assez fines. Si le pain est frais, les mettre à griller au four quelques minutes pour les sécher.
Frotter les gousses d'ail sur la surface des tranches de pain, des deux côtés. Si la surface du pain est durcie, l'ail va bien s'imprégner.
Couper les tranches en petits cubes, avec un bon couteau.
Faire revenir les croutons dans 1 cm d'huile d'olive.
Dans un saladier, verser les croutons. Ajouter les tomates lavées et coupées en dés.
Ajouter ensuite d'autres ingrédients de votre choix, si vous en avez envie : olives, mozzarella, fèves, concombre...
Terminer par couper les feuilles de basilic et les mélanger à du sel et de l'huile d'olive, avant de les incorporer à la salade.
Laisser reposer au moins 20 minutes avant de servir.
