Cette recette simple est inspirée d'un curry indien. Les lentillons, savamment cuisinés, nagent dans une sauce délicieusement aromatique.
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
400g de lentillons rosés cuits (environ 180g crus)
1 bel oignon
4 gousses d'ail
2 c.s de paprika
1 c.c de massalé (ou massala)
300g de coulis de tomate
500ml de lait de coco
Préparation
Cuire les lentillons rosés dans de l'eau froide non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (D'autres conseils de cuisson ici.)
NB : profitez de cette cuisson pour cuire une double quantité de lentillon! Cela vous permettra de faire une deuxième salade en repas, ou un houmous de lentillon.
Mixer l'oignon, l'ail et les épices. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Dans une grande casserole, faire revenir 5 minutes à feu doux, dans une huile de cuisson, la pâte d'épices préparée juste avant. Remuer constamment.
Ajouter ensuite le coulis de tomate et le lait de coco. Saler en goûtant. Puis laisser chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
Enfin, ajouter les lentillons au mélange. Laisser mijoter une quinzaine de minutes, en vérifiant que le fond n'accroche pas. Ajouter de l'eau au besoin.
Vous pouvez faire pocher des œufs dans les lentillons, en fin de cuisson, lorsque le mélange frémit doucement.
