Gâteau au chocolat et farine de lentillon rosé

Ce gâteau est l'équilibre entre l'amertume du chocolat et la fraicheur du lentillon, entre un cœur moelleux et une croute craquante. 

Ingrédients :

120g de chocolat noir

100g de beurre

120g de sucre

Préparation

Au bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat.

Ajouter les 3 œufs entiers et le sucre dans le mélange beurre-chocolat tiédit. Battre ensemble.

Ajouter la farine de lentillon, le sel et la poudre à lever puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte dans un moule carré, préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.

Cuire à 180°C pendant une trentaine de minutes. Contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau selon la texture souhaitée. Ce gâteau est un délice avec un bon café !