Oui, c'est un peu une salade d'hiver de la flemme. Mais le résultat est un plat complet et sain, un peu sucré, pour plaire à tous!
Pour 3 personnes environ:
- 150g de pois chiche sec (50g/personne)
- 4 grosses betteraves
- un yaourt nature
- du cumin + aromates
Faire tremper les pois chiche la veilles. Les rincer et les placer dans une casserole.
L'astuce, c'est qu'on cuit tout ensemble (sauf si vous avez déjà des betteraves cuites). Ajouter les betterave en morceaux sur les pois chiche et couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que tout soit tendre (1h30). C'est ici qu'on peut utiliser une cocotte minute pour réduire le temps de cuisson par 2, ou une marmite norvégienne (= un caisson isolant).
Égoutter le tout, couper les betteraves en dés, ajouter les pois chiches, le yaourt, le cumin broyé, des aromates si vous en avez, du sel et un peu d'huile. Et c'est tout!
Il n'y a qu'à déguster.
