Le saindoux contient autour de 60% d'acide gras mono et poly-insaturés, plus que dans du beurre. Il contient notamment de l'acide oléique, celui de l’huile d’olive. En cuisine, le saindoux est excellent pour les pommes de terres rôties et dans les pâtes à tarte ou les biscuits.
Ingrédients (pour ~ 2 pers) :
- 400g de pomme de terre
- 3 c.s de saindoux
Préparation
Éplucher les pommes de terre, sauf si ce sont des pommes de terre nouvelles.
Les couper en tranches ou en dés.
Dans une poêle (ou une casserole plus haute si vous doublez les quantités) faire fondre le saindoux. J'ai doublé les quantités de saindoux par rapport à la photo, donc ne réduisez pas le saindoux en-dessous cette portion "visuelle".
Cuire sur feux doux à moyen pendant une trentaine de minutes!
