Celle salade est bien pratique car les lentilles et le quinoa cuisent ensemble
Ingrédients pour 4 personnes :
120g de lentilles
100g de quinoa
1 fenouil / ou un autre légume (tomate, concombre..)
Facultatif : 2 petits oignons verts
2 cs de miel
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs de sauce soja ( ou 1 cc de sel)
4 cs d'huile
Préparation
Faire tremper les lentilles la veille, ou 2 heures avant cuisson dans de l'eau tiède. Cela va réduire leur temps de cuisson.
Cuire pendant une trentaine de minutes le quinoa et les lentilles ensemble, dans un grand volume d'eau non salée.
Pendant ce temps, émincer le fenouil en fines tranches, ainsi que les oignons frais.
Dans une petite casserole, à feu doux, faire fondre le miel dans le vinaigre de cidre.
Ajouter ensuite la sauce soja (ou le sel) puis l'huile. Réserver.
Égoutter les lentilles et le quinoa. Verser dans un saladier et ajouter le fenouil et l'oignon. Mélanger puis verser la vinaigrette bien homogénéisée sur la salade.
Vous pouvez bien sûr agrémenter de plein d'autres ingrédients, comme des œufs dur, du fromage, des tomates séchées...et même des fleurs de bleuet!
