Les anglais accompagnent à merveille leur thé. Découvrons ici la recette de scones légers et doux, qui fondent dans la bouche ...
Pour une plaque à pâtisserie (8 gros à 20 petits scones) :
300g de farine de petit épeautre
2 c.c de poudre à lever
1/2 c.c de sel de Guérande
75g de beurre mou
50g de sucre en poudre
1 œuf entier
de la vanille en poudre ou extrait de vanille
120 ml de crème de Jean-Marie Beaudoin (ou crème d'Issigny)
Préparation
Mélanger les ingrédients suivant : farine de petit épeautre, poudre à lever et sucre.
Incorporer à ce mélange le beurre mou coupé en dés, du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
Dans un autre saladier, verser l'œuf, la vanille et la crème
Battre le mélange.
Verser le mélange crémeux dans la préparation sableuse et pétrir rapidement pour rendre la pâte obtenue plus lisse.
Étaler la pâte sur 4cm d'épaisseur, sur un plan de travail fariné. Découper avec un emporte pièce rond. Pour que les scones lèvent bien, enfoncer l'emporte pièce droit sans le tourner.
Déposer sur un papier cuisson et cuire à 200°C une quinzaine de minutes (selon la taille des scones, le temps varie).
Déguster tiède, avec de la crème et de la confiture de fruits rouges !
Recette inspirée de : Petits et grands pains d'une ferme bio, de Daniel Stevens aux Ed. La Plage.
Bonjour,
Je vais tenter cette recette.
Peut-on conserver quelque temps la moitié de cette pâte (au congélateur par exemple) ?
je n’ai pas fait l’essai, donc je ne pourrai pas vous le dire. je pense que oui, mais quelques semaines seulement