Pois chiche au lait de coco

Cette recette est hyper connue sur le net. Je vous en livre une version simple et réalisable avec ce qu'on a sous la main.

Ingrédients pour 8 pers

  • 400g pois chiche secs
  • 400 g de petit épeautre (ou du riz)
  • 1 ou 2 boite de lait de coco (ou une noix de coco pour le faire maison)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • des blettes ou épinard
  • épices selon vos placard  : curcuma, fenugrec, poivre, cardamome, cumin, coriandre, cannelle, gingembre

  

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Faire tremper les pois chiche et le petit épeautre une nuit.

Cuire à l'eau les pois chiche et le petit épeautre.(Ici, j'ai voulu profiter d'économiser du gaz en les cuisant ensemble, mais séparé par un panier inox.) Cuisson approximative d'une heure à petit feu.

Faire revenir les oignons, émincés.

Ajouter ensuite pour une minute les épices moulue grossièrement, en mélangeant.

Puis enfin les épices en poudre.

Verser les pois chiche cuits, le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. Assaisonner avec du sel selon le gout.

Servir avec un légume feuille (blette, épinard..), le petit épeautre (ou bien du riz).

S'il vous reste des pois chiche -> vous pouvez les mixer pour faire une tartinade

s'il vous reste du petit épeautre -> en salade?

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